La tradition boulangere, reinventee
Noblepis fabrique pains burger, sandwich et bagels brioches a la farine Grands Moulins de Paris. Carton de 30 pieces, DLC 3 jours, livraison a l'aube pour les professionnels de la restauration.
Notre Savoir-faire
Un process en 7 etapes, du petrissage au ressuage : petrissage avec CCP temperature, boulage et facconnage a poids constant, mise en plaque, fermentation en chambre controlee, finition (dorure et graines), cuisson en four traditionnel, ressuage par refroidissement naturel.
Farine Grands Moulins de Paris
Qualite meunerie superieure, origine France. Une farine de reference pour des pains briochés a la mie filante et homogene.
Fermentation en chambre controlee
Etape cle de notre process : la fermentation se deroule en chambre regulee pour developper saveur, mie et tenue a la cuisson.
6 boulangers, 8 000 pieces / jour
Une equipe de 6 boulangers fabrique jusqu'a 8 000 pieces par jour en flux tendu, pour une DLC critique de 3 jours.
Circuit ultra-court vers Trappes
Partenaire matieres premieres principal en Ile-de-France, livraison la nuit, depart livreurs des l'aube.
L'atelier de panification
8 000 pièces/jour, farine Grands Moulins de Paris, fermentation contrôlée
Nos Produits Boulangerie
Pains burger, pains sandwich, bagels et pains speciaux a l'encre de seiche. Conditionnement carton de 30 pieces, DLC 3 jours a l'abri de l'humidite.
Noblépis · Boulangerie
Provencal
Pain burger brioche 90g taille 11, garni de thym, paprika et tomates. Fermez les yeux et laissez-vous emporter par un tourbillon d'epices.
Noblépis · Boulangerie
Royal
Pain burger brioche 90g taille 11, sesame, nature, pavot ou cereales. Le pain parfait pour vos burgers de folie, ideal pour des steaks de 150g.
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Gourmet
Pain burger brioche 80g taille 9, sesame, nature, pavot ou cereales. Parfait pour des steaks juteux de 90 a 100g.
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Potatoes Buns
Pain burger brioche 70g calibre 8. Une merveille moelleuse creee par nos soins, ideale pour concocter des Smash Burgers.
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Mini Burger
Pain burger brioche 60g taille 7, sesame, nature, pavot ou cereales. Le pain qu'il vous faut pour combler vos petites faims.
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Philly
Pain sandwich brioche 115g, taille 24 cm, sesame, nature, pavot ou cereales. Le pain tout juste arrive de Philadelphie, parfait pour des creations gratinees.
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Hot-Dog
Pain sandwich brioche 70g, taille 15 cm, sesame ou nature, pavot, cereales. Choisissez le pain hot-dog pour regaler vos clients avec des recettes encore plus savoureuses.
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Tregel
Pain bagel brioche et tresse 100g taille 11, sesame, nature, pavot ou cereales. Bagel tresse avec amour, le veritable cameleon de la gastronomie, sucre comme sale.
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Black Burger
Pain burger brioche a l'encre de seiche, en gamme Royal ou Gourmet, sesame ou nature. Une merveille qui va epoustoufler vos clients.
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Lobster
Pain lobster brioche a l'encre de seiche, en gamme Royal ou Gourmet, sesame ou nature. Tout doux et plein de saveurs, ideal pour des sandwiches qui font des vagues.
Qualite & Ingredients
Chez Noblepis, la qualite est une obsession quotidienne. Conditionnement carton fraicheur avec sachet de fond de caisse, palettisation par zone geographique, mise a disposition la nuit pour livraison J+1 des l'aube.
CCP temperature au petrissage
Le petrissage est un point critique de controle : temperature de pate suivie a chaque fournee.
100 % origine France
Engagement matiere : farine Grands Moulins de Paris, oeufs liquides et ingredients origine France.
Oeufs liquides securises
Remplacement des oeufs-coquilles par des oeufs liquides pour une securite sanitaire renforcee.
Cut-off 17h, livraison J+1
Commande avant 17h00, mise a disposition la nuit, livraison aux clients des l'aube.
Une logistique de l'aube, pour des pains a la fraicheur maximale
Farine Grands Moulins de Paris, oeufs liquides, ingredients origine France. Cut-off de commande a 17h00, fabrication la nuit, mise a disposition au coeur de la nuit, depart livreurs des l'aube. Une logistique pensee pour la DLC critique de 3 jours.
Origine France
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Restaurateurs, hoteliers et traiteurs : decouvrez comment Noblepis peut enrichir votre offre boulangerie avec des pains briochés en carton de 30 pieces, livres a l'aube, DLC 3 jours.